Gelinim Mutfakta Eskişehir Balaban Kebabı Tarifi
https://imgrosetta.mynet.com.tr/file...3-728xauto.png
MALZEMELER
- Köfte için:
- 500 gram dana kıyma
- 1 çay bardağı bayat ekmek içi (ince çekilmiş)
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1,5 çay kaşığı karabiber
- 2 adet soğan (orta boy, küçük küpler halinde doğranmış)
- Domates sosu için:
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 yemek kaşığı tereyağ
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı su
- Üzeri için:
- 1 su bardağı yoğurt (çırpılmış)
- 4 yemek kaşığı tereyağ (eritilmiş)
- 2 adet tırnak pide (küp doğranmış)
- 1 su bardağı et suyu (pidelerin üzerine dökmek için)
- 2 adet biber
- 1 adet domates (halka kesilmiş)
TARİF
- Geniş bir kasede kıyma, bayat ekmek kırıntıları ve ince doğranmış kuru soğanları, tuz ve karabiber ile iyice yoğurun.
- Ceviz büyüklüğünde yassı yuvarlak köfteler yapın ve kızgın döküm tavada kızartın.
- Biber ve domatesleri de köfteleri pişirdiğiniz tavada dışı közlenmiş görüntü alıncaya kadar pişirin.
- Domates sosu için, tereyağını bir tavada eritin. Üzerine salça, toz şeker ve tuzu ekleyip, salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Suyu üzerine ekleyip bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.
- Küp doğranmış tırnak pideleri servis edeceğiniz tabağa alın.
- Üzerine önceden ısıtılmış et suyunu dökün.
- Çırpılmış yoğurdu, ardından domates sosunu pidelerin üzerine dökün.
- Köfteleri üzerine yerleştirin. Biber ve domatesleri de tabağa ekledikten sonra kızmış tereyağını tüm köftelerin üzerine gezdirin ve servis edin
AFİYET OLSUN!
|
