Çıtır Mantı Tarifi: Evde Fırında Nasıl Yapılır?

Çıtır Mantı Tarifi: Evde Fırında Nasıl Yapılır?

Çıtır Mantı İçin Malzemeler

Mantı için:

• 3 adet yufka
• 250 gram kıyma
• 1 adet küçük kuru soğan
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı su

Yoğurt sosu için:

• 1,5 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Tuz

Servis için:

• Pul biber
• Kuru nane
• İsteğe göre sumak

Çıtır Mantı Nasıl Yapılır?

1. İç harcı hazırlayın:

Kıymayı geniş bir kaba alın. İnce doğranmış veya rendelenmiş soğanı ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biber ilave ederek bütün malzemeleri güzelce karıştırın.

2. Yufkaları hazırlayın:

Yufkaları tezgaha serin ve her birini pizza dilimi şeklinde üçgen parçalara ayırın. Parçaların çok büyük olmamasına dikkat edin.

3. Mantıları şekillendirin:

Üçgen yufka parçalarının geniş kısmına hazırladığınız kıymalı harçtan küçük bir miktar koyun. Kenarlarını içe doğru katlayarak rulo şeklinde sarın. Uç kısmını hafifçe bastırarak açılmasını önleyin.

4. Fırın tepsisine dizin:

Hazırladığınız mantıları yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralarında küçük boşluklar kalacak şekilde yerleştirin.

5. İlk pişirmeyi yapın:

Mantıların üzerine hafifçe sıvı yağ sürün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yufkalar altın rengini alıp çıtırlaşmaya başlayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

6. Salçalı sosu hazırlayın:

Tereyağı ve sıvı yağı tavaya alın. Salçayı ekleyip kısa süre kavurun. Suyu ilave ederek karıştırın ve birkaç dakika pişirin.

7. Mantıları soslayın:

Fırından çıkan çıtır mantıların üzerine hazırladığınız salçalı sosu kontrollü şekilde gezdirin. Mantıların tamamen yumuşamaması için sosu fazla kullanmamaya dikkat edin.

8. Sarımsaklı yoğurdu hazırlayın:

Yoğurdu bir kaba alın. Ezilmiş sarımsak ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.

9. Servis edin:

Çıtır mantıları servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt ekleyin. Son olarak tereyağında kızdırılmış pul biber ve isteğe göre kuru nane serperek servis edin.

Çıtır Mantı Püf Noktaları

• Kıymalı harcı yufkaya çok fazla koymayın. Fazla harç mantıların düzgün pişmesini zorlaştırabilir.

• Mantıları mümkün olduğunca aynı büyüklükte hazırlamak, eşit şekilde pişmelerini sağlar.

• Fırının önceden ısıtılmış olması çıtır bir sonuç elde etmek açısından önemlidir.

• Salçalı sosu fazla miktarda kullanmak yufkaların çıtırlığını azaltabilir.

• Sarımsaklı yoğurdu servis sırasında eklemek daha iyi bir sonuç verir.

• Mantıların daha çıtır olması için tepsiye dizmeden önce üzerlerine çok az yağ sürebilirsiniz.

Çıtır Mantı Yanında Ne Gider?

Çıtır mantı sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos ile tek başına oldukça doyurucu bir yemek olabilir. Yanında mevsim salatası, turşu veya ayran servis edilebilir.

Çıtır Mantı Fırında Kaç Dakikada Pişer?

Çıtır mantı, önceden ısıtılmış yaklaşık 190 derece fırında ortalama 20-25 dakikada pişebilir. Fırınların pişirme performansı farklı olduğu için mantıların rengi ve çıtırlığı kontrol edilmelidir.