Çiğ tavuk etine dikkat edin
 

Çiğ tavuk eti, çapraz bulaşma konusunda en çok dikkat edilmesi gereken yiyeceklerden biridir. Birçok kişinin kesme ve pişirme işlemlerine geçmeden önce tavuğu yıkama alışkanlığı vardır, ancak bu çok yanlış bir alışkanlıktır ve kesinlikle kaçınılması gerekir.

Çiğ tavuk, pişirme süreçlerinde ölen bakteri ve hastalık yapıcı mikroorganizmalar açısından zengindir. Ancak akan suyun altında durulamaya dikkat edin, sıçrayan su bakterileri lavabo veya tezgah gibi çevredeki yüzeylere, ellerinize, bıçaklara ve hatta kıyafetlerinize taşıyabilir.

Çiğ tavuk genellikle ciddi gıda zehirlenmelerine neden olabilen Campylobacter, Salmonella ve Clostridium perfringens bakterileri ile kontamine olur. Eti 85 °C'de pişirmek bu bakterileri yok etmek ve tavuğu güvenli hale getirmek için en iyi çözümdür. Ancak yıkamak, bakterileri diğer yüzeylere ve diğer gıdalara yayarak kontaminasyon riskini artırır.