https://www.forumhayali.com/images/u...160-658084.png



San Sebastian Cheesecake İçin Malzemeler

Cheesecake için:

• 600 gram krem peynir
• 200 gram toz şeker
• 4 adet yumurta
• 400 ml krema
• 1 paket vanilin
• 2 yemek kaşığı un

Kalıp için:

• Yağlı kağıt

San Sebastian Cheesecake Nasıl Yapılır?

1. Kalıbı hazırlayın:

20-22 cm çapındaki kelepçeli kalıbın tabanını ve kenarlarını yağlı kağıtla kaplayın. Yağlı kağıdın kenarlardan biraz yüksek kalması, cheesecake'in pişerken kabarması açısından önemlidir.

2. Peynir ve şekeri karıştırın:

Krem peyniri geniş bir kaba alın. Toz şekeri ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Karışımı gereğinden fazla çırpmamaya dikkat edin.

3. Yumurtaları ekleyin:

Yumurtaları tek tek ekleyin ve her yumurtadan sonra kısa süre karıştırın. Ardından krema ve vanilini ilave edin.

4. Unu ekleyin:

Elenmiş unu karışıma ekleyip topak kalmayacak şekilde karıştırın. Hazırladığınız cheesecake harcını kalıba dökün.

5. Fırında pişirin:

Önceden ısıtılmış 220 derece fırında yaklaşık 35-45 dakika pişirin. Cheesecake'in üzerinin belirgin şekilde koyulaşması ve orta kısmının hafif sallanması normaldir.

6. Dinlendirin:

Fırından çıkan cheesecake'i oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Ardından buzdolabında en az 4-5 saat, mümkünse bir gece dinlendirin.

San Sebastian Cheesecake Püf Noktaları

• Malzemelerin oda sıcaklığında olması daha homojen bir karışım elde etmenizi sağlar.

• Harcı çok fazla çırpmak cheesecake'in fazla hava almasına neden olabilir.

• San Sebastian Cheesecake'in üstünün koyu renkte olması tarifin karakteristik özelliğidir.

• Fırından çıktığında orta kısmının hafif yumuşak ve sallanıyor olması normaldir. Soğudukça kıvamı oturacaktır.

• Cheesecake'i buzdolabında yeterince dinlendirmek, dilimlendiğinde daha düzgün bir sonuç elde etmenizi sağlar.

San Sebastian Cheesecake Nasıl Servis Edilir?

San Sebastian Cheesecake sade olarak servis edilebileceği gibi üzerine çikolata sosu, meyve sosu veya taze meyveler de eklenebilir. Özellikle çikolata sosu ile servis edildiğinde oldukça lezzetli bir tatlı alternatifi ortaya çıkar.

San Sebastian Cheesecake Kaç Saat Dinlenmeli?

Cheesecake'in kıvamının tam olarak oturması için buzdolabında en az 4-5 saat dinlendirilmesi önerilir. Daha yoğun ve düzgün bir kıvam için bir gece buzdolabında bekletilebilir.