Siyah Biber Mezesi Tarifi İçin Malzemeler

Patlıcan İçin:

• 2yemek kaşığısıvı yağ
• 1,5yemek kaşığıun
• 3adetközlenmiş patlıcan( veya 1 kavanoz közlenmiş patlıcan)
• 1/2çay kaşığıtuz
• 1/4çay kaşığıkarabiber
• 1çay kaşığıkekik
• 100gramrendelenmiş kaşar peyniri

Siyah Biberleri Pişirmek İçin:

• 4yemek kaşığızeytinyağı
• 2dişsarımsak(ince kıyılmış)
• 1/2su bardağıceviz içi(doğranmış)
• 6adetsiyah biber
• 1/2çay kaşığıtuz
• 1su bardağısu
• 1çay kaşığısumak
• 1/4demetmaydanoz

Üzeri İçin:

• 1yemek kaşığınar ekşisi
• 1/2çay kaşığıtoz kırmızı biber
• 1-2adetceviz(doğranmış)
• 1tutammaydanoz(kıyılmış)

Siyah Biber Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Bir tavada sıvı yağ ile unu 2 dakika kadar kavurun.
2. Közlenmiş patlıcanı da ekleyip kavurmaya devam edin.
3. Baharatlarını ve rende kaşar peynirini de ekleyip peynir eriyene kadar pişirin ve kenara alın.
4. Ayrı bir tavada zeytinyağı ve sarımsağı kavurun.
5. Ceviz ve siyah biberleri tavaya ekleyin, tuz ve suyunu da ilave edip kapağını kapatın. Biberler yumuşayana kadar, yaklaşık 10 dakika pişirin.
6. Son olarak sumak ve kıyılmış maydanozla tatlandırıp ocaktan alın.
7. Servis edeceğiniz sunum kasesine köz patlıcan karışımını yayın.
8. Üzerine kavrulmuş ekşili ceviz ve siyah biberleri ekleyin.
9. Nar ekşisi, toz kırmızı biber, ceviz ve maydanoz serpiştirip servis edin. Afiyet olsun!