Gelinim Mutfakta Ezmeli Kebap Tarifi
https://imgrosetta.mynet.com.tr/file...5-728xauto.png
MALZEMELER
- 500 gram yağlı kıyma
- 2 adet biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Ezmesi için:
- 5 adet közlenmiş domates
- 3 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı sumak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
TARİF
- Öncelikle domatesleri közleyelim. Bir fırın kabına domatesleri bütün haliyle yerleştirelim. 15 dakika kadar fırında közleyelim.
- Bir yoğurma kabına kıymayı alalım. İki adet biberi robottan geçirelim, suyunu sıkalım.
- kıymaya ilave edelin baharatları ilave edelim, on dakika kadar iyice yoğuralım.
- Kıymalı harçtan avuç ortası kadar alalım, şişlere sıkarak uzunlamasına yapıştıralım.
- Bir kaseye bir tatlı kaşığı kadar karbonat ile bir su bardağı suyu çırpalım.
- Kebapları şişe yerleştirirken arada bu suyla ellerinizi ıslatalım. Bu şekilde hazırladığımızda kıyma dağılma yapmaz.
- Hepsini aynı işlemle şişlere yerleştirelim. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serelim. Harcı yerleştirdiğimiz şişleri üzerine dizelim.
- Sonra üzerilerine fırçayla çok az sıvı yağ sürelim. 180 derece fırında yaklaşık yirmi dakika pişirelim.
- Bu esnada ezmemizi hazırlayalım, domateslerin kabuklarını soyalım, ince kıyım doğrayalım.
- Soğanı olabildiğince ince doğrayalım. Biberleri olabildiğince ince doğrayalım domatese ilave edelim.
- Sumak, sıvı yağı, tuz ilave ederek ezmemizi hazırlayalım.
- Tabağın altına ezmeyi yerleştirelim. Üzerine pişen kebaplarımızı şişten yavaşça dağıtmadan çekerek üzerine yerleştirelim.
- Üzerine bir tane yeşil biberi ince kıyım doğrayıp servise sunalım.
AFİYET OLSUN!
|
