Çok fazla demir tüketmek

Kalori alımını kontrol etmek için kırmızı et yemeyi kesenler, daha düşük açlık hormonlarına sahip olma eğilimindedir. Kırmızı et yediğinizde, tükettiğiniz demir miktarı vücudun açlık hormonlarının salınımını ayarlayabilir ve belki de istediğinizden daha fazla yemenize neden olabilir.Demirin farelerin iştahı üzerindeki etkisinin incelendiği bir araştırmada, fareler yüksek veya düşük proteinli diyetlerle beslendi ve iştahlarını bastıran bir hormon olan leptin seviyeleri izlendi. Diyeti iki ay boyunca uyguladıktan sonra , düşük demir diyetindeyken farelerin leptin seviyelerinde %42’lik bir düşüş gözlendi.Bu,18-50 yaş arası kadınlar için günde 18 mg ve 50 yaş üstü kadınlar için günde 8 mg olan mevcut demir tavsiyelerinin gerekenden daha yüksek olabileceği sonucuna varılmasına neden oldu.

Haftada bir kilodan fazla kırmızı et tükettiğinizde, iştahınızı değiştirecek kadar leptin seviyenizi yükseltebilirsiniz. Ispanak ve fasulye gibi diğer demir kaynakları aynı etkiye sahip değildir.