Soğuk Baklava Tarifi: Evde Nasıl Yapılır?

Soğuk Baklava Tarifi: Evde Nasıl Yapılır?

Soğuk Baklava İçin Malzemeler

Baklava için:

• 1 paket baklavalık yufka
• 200 gram tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı Antep fıstığı veya iri çekilmiş ceviz
• 2 yemek kaşığı kakao

Sütlü şerbet için:

• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilin

Üzeri için:

• Kakao
• Rendelenmiş veya ince kıyılmış çikolata
• İsteğe göre Antep fıstığı

Soğuk Baklava Nasıl Yapılır?

1. Şerbeti hazırlayın:

Sütü ve toz şekeri bir tencereye alın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Karışımın kaynamasına gerek yoktur. Ocaktan aldıktan sonra vanilini ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.

2. Yağı hazırlayın:

Tereyağını eritin ve sıvı yağ ile karıştırın. Baklava yufkalarını yağlamak için kullanacağınız karışım hazır hale gelsin.

3. Yufkaları dizin:

Baklava tepsisinin tabanını yağlayın. Yufkaları tek tek tepsiye yerleştirip aralarına hazırladığınız yağdan sürün. Yufkaların yaklaşık yarısını bu şekilde üst üste dizin.

4. İç harcı ekleyin:

Yufkaların ortasına Antep fıstığı veya çekilmiş cevizi serpiştirin. Kakao kullanacaksanız iç harcın üzerine ince bir tabaka halinde kakao serpebilirsiniz.

5. Üst katları hazırlayın:

Kalan baklavalık yufkaları da aralarını yağlayarak tepsiye dizin. En üst kata kalan yağı gezdirin.

6. Dilimleyin:

Baklavayı fırına vermeden önce keskin bir bıçakla kare veya baklava dilimi şeklinde kesin.

7. Pişirin:

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 35-45 dakika pişirin. Fırın süresi kullanılan tepsiye ve fırına göre değişebilir.

8. Sütlü şerbeti ekleyin:

Fırından çıkan sıcak baklavanın ilk sıcaklığı biraz çıktıktan sonra soğuk sütlü şerbeti üzerine gezdirin. Şerbetin her bölgeye eşit şekilde ulaşmasına dikkat edin.

9. Soğutun:

Baklavayı oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırın. En az birkaç saat dinlendirin. Soğuk servis edilmesi, tatlının karakteristik kıvamını ve lezzetini ortaya çıkarır.

10. Üzerini hazırlayın:

Servisten önce baklavanın üzerine kakao ve ince kıyılmış veya rendelenmiş çikolata serpin. İsteğe göre Antep fıstığı ile de süsleyebilirsiniz.

Soğuk Baklava Püf Noktaları

• Sütlü şerbeti hazırlarken sütü uzun süre kaynatmayın.

• Baklava katlarının arasını yağlamak, tatlının daha çıtır olmasına yardımcı olur.

• Şerbetin tatlıya eşit şekilde dağılması için baklavayı düzgün şekilde dilimleyin.

• Baklavanın buzdolabında yeterince dinlenmesi lezzetinin oturmasını sağlar.

• Çikolata ve kakaoyu servis aşamasında eklemek daha yoğun bir görünüm ve lezzet elde etmenize yardımcı olur.

• Tatlının çok sıcak ve şerbetin çok sıcak olması yerine, sıcak baklava ile soğuk sütlü şerbet kullanılması tercih edilir.

Soğuk Baklava Kaç Saat Dinlenmeli?

Soğuk baklavanın kıvamının oturması için buzdolabında en az birkaç saat dinlendirilmesi önerilir. Vaktiniz varsa bir gece dinlendirmek, sütlü şerbetin katlara daha iyi işlemesini sağlar.

Soğuk Baklava Nasıl Servis Edilir?

Soğuk baklava buzdolabından çıkarıldıktan sonra üzerine kakao, çikolata ve Antep fıstığı eklenerek servis edilebilir. Soğuk tüketildiği için özellikle yaz aylarında klasik baklavaya farklı bir alternatif olarak tercih edilir.