Gelinim Mutfakta Antalya Usulü Yörük Kebabı Tarifi

MALZEMELER

1 kg kuşbaşı et (kuzu veya oğlak)
500 gram arpacık soğan
2 adet kabak
2 adet havuç
1 adet patates
250 gram taze fasulye
2 su bardağı erişte
2 yemek kaşığı tereyağı
2 kahve fincanı zeytinyağı
2 tatlı kaşığı tuz

TARİF

Soğanları soyup kenara alın.
Tereyağı ve zeytinyağını tencerede kızdırıp etleri ve soğanları ilave edin.
Etler sularını salıp çekene kadar kavurduktan sonra soğanları tencereden alın.
Etlere 1 su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.
Bu esnada havuç, kabak ve patatesleri soyup küp küp doğrayın.
Fasulyeleri ayıklayın.
Etlerin pişmesine yakın sebzeleri ve arpacık soğanları yeniden tencereye ekleyin.
1 su bardağı daha sıcak su ekleyip sebzeler yumuşayana kadar pişmeye bırakın.
Sebzeler de pişince erişteleri ekleyip birkaç dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
Dilerseniz yemeğinize haşlanmış bezelye ile kekik, kimyon, defne yaprağı, tane karabiber gibi baharatlar da ilave edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN!